乳製品を活用して和食の幅を広げよう

　JA大樹町女性部では、昨年12月に部員27人が集まり、調理実演や試食を実施しないという新しい形式で、料理講習会を開催しました。雪印メグミルク(株)の管理栄養士・桔梗原佐和子さんを講師に迎えて、「乳和食」を学びました。牛乳や乳製品は和の食材とも相性がよく、参加者はレシピをYouTube動画で確認しました。「牛乳が、和食のだしや調味料として使えることがよくわかった」と、新しい発見に驚いていました。
（大島かおり）