手作りみそで安全で豊かな食卓を！

　JA加賀では、JA加賀農産加工グループが地場産『コシヒカリ』とダイズを使った無添加の手作りみそ「大地の華」を造って販売しています。
　そこで昨年1月、加工グループのお母さんたちを講師に招き、女性部員がみそ造り体験をしました。ミンチ状の蒸しダイズと米麹、塩をよく混ぜ、容器に隙間なく詰めていきます。寒中に仕込んだみそは、10か月かけて、各家庭でおいしく熟成。「大成功！ また造りたい」と部員から大好評でした。
（北岡一美）