「松本一本ねぎ」で小中学生に食農教育

　松本一本ねぎは、長野県の伝統野菜です。真夏に植え替えるため、曲がった形になるのが特徴。こうすることで柔らかくおいしいネギに育ちます。
　JA松本ハイランド女性部では15年ほど前から、小中学校でこのネギを用いた食農教育に取り組んでいます。女性部の食育グループが中心となり、毎年6～8校で活動。収穫したネギの一部は学校給食の「ぽったりねぎ豚丼」で使われるほか、調理実習にも使用されています。
（山口三枝子）