産学協同で機能性米や加工食品を開発

　JA北大阪は、大阪府立大学と機能性米『アミロモチ』の共同研究をおこなっています。
『アミロモチ』は、食後血糖値の急激な上昇や、コレステロールの吸収を低減させる成分を含み、令和元年産は約5トン収穫。また、別途共同研究をおこなう大手前栄養学院専門学校では、学生らが考案したメニューで、JAや大学関係者を招いた試食会が開催されました。将来は高付加価値米として組合員が栽培できるよう、研究を進めます。
（鈴木和華奈）