美しくヘルシーなベジデコサラダ®講習会を開催

　JAならけん郡山・生駒地区フレッシュミズ「mahola〜まほら〜」は、9月に2日間、斑鳩支店調理室でベジデコサラダ®講習会を開催し、延べ14人が参加しました。
　ベジデコサラダRとは、ベジタブル・デコレーション・サラダの略語で、デコレーションケーキのようなサラダのこと。生クリームや小麦粉は使用せず、低糖質・グルテンフリーの食材を使用するのが特徴です。
　まず、彩りとしてビーツ、紫キャベツ、ニンジン、セロリを細かく刻み、直径10cmほどの型に層を作るように入れます。次に豆腐で作ったクリームで表面をぬってケーキのように仕上げ、その上にニンジンやパプリカなど、色鮮やかな野菜で飾りつけると、カラフルでおいしいサラダが完成しました。参加者は、「カットした断面がきれい」「インスタ映えしそう」などと、喜んでいました。
（山中 都）