特産品のコマツナを粉末加工し商品化

　JAさいかつではSDGsの目標達成に向けて、「フードロス削減」に取り組んでいます。管内八潮市の特産品であるコマツナの規格外品、売れ残りなどを粉末に加工。「小松菜パウダー」として商品化し、新たな価値を生み出してフードロスの削減につなげています。商品は、八潮市ふれあい直売所に隣接の「こまちゃん工房」で作られ、直売所で販売しています。今後は、他の野菜でも乾燥野菜などを試作して、さらなる飛躍をめざしていきます。
（小田垣詩央里）