みそ造り講座で消費者と交流

　JAやまがたおいしさ直売所生産者協議会は5月、消費者交流事業として「みそ造り講座」を開き約50人が参加しました。「さとみの漬物講座企業組合」の新関さとみさんを講師に招き、県産ダイズ『里のほほえみ』と県産米『はえぬき』を使った全量国産のみそを仕込みました。造ったみそは7～8月が食べごろです。新関さんは「麴の量が多いぶん、甘くて減塩でやさしい味のみそができる。キュウリに付けて食べてみてください」と話しました。
（日下部梨花）