規格外のにんじんで栄養満点のジャム作り

　JA板野郡高志女性部は昨年5月、上板町内でとれた規格外の春にんじんでジャムを作りました。春にんじんは生でもおいしく食べられますが、加工すれば長期保存が可能。廃棄処分を減らそうと始めた活動です。当日は女性部員7人と生活指導員1人が70キロのにんじんを調理し、色鮮やかなジャムが完成。ゼリーや蒸しパン、ケーキ、ジュースなどにも活用できます。「今年も作ろうね」と、女性部部長の新開恵美子さんを中心に意気込んでいます。
（濱田実咲）