無添加手作りで地産地消のみそ造り

　みのりJA女性会加東連絡協議会は1月下旬、JAみのり加東大豆加工場でみそ加工教室を開催しました。
　米麴造りを含む全工程を会員たちが交替でおこない、無添加にこだわったみそ造りに励みました。加東市産米『ヒノヒカリ』と白ダイズ『サチユタカ』を使用し、400キロを仕込みます。連絡協議会会長の畑谷紀美子さんは、「これを食べたら『もう、よそのみそは食べられない』と言われるほどおいしいおみそです」と、笑顔で話します。
（長井拓也）